Los efectos secundarios del consumo excesivo de vitamina C son raros, pero existen. Aunque los beneficios son los más conocidos, también es importante conocer las consecuencias del uso indiscriminado.
Recordamos, en primer lugar, que la vitamina C es fundamental para los tejidos de nuestro organismo y que hay que buscarla externamente, ya que no somos capaces de sintetizarla.
La principal fuente de esta vitamina soluble en agua (es decir, se disuelve en agua) son los alimentos. Una vez que está dentro de nuestro cuerpo, se utiliza en la cantidad necesaria. El exceso se elimina a través de la orina.
Este mecanismo de eliminación automática por los riñones hace que los efectos secundarios sean poco probables. Se deben ingerir grandes cantidades de vitamina C antes de que ocurran; o debe haber un trastorno renal que dificulte su excreción.
Funciones de la vitamina C
La vitamina C tiene la función esencial de reparar los tejidos y favorecer su renovación, especialmente en la piel y en el sistema osteoarticular. Los efectos sobre los vasos sanguíneos no son menos importantes.Las principales funciones de la vitamina C son:
- Fabrica las proteínas que intervienen en la construcción de la piel y los tendones.
- Producción de material necesario para tendones y ligamentos.
- Cicatrización: según la ciencia, la producción de tejido cicatricial depende, en parte, de tener buenos niveles de vitamina C.
- Coadyuvante de la absorción intestinal de hierro.
La ciencia también ha demostrado el fuerte poder antioxidante de la vitamina C. Los antioxidantes pueden inhibir algunos de los efectos causados??por los radicales libres en las células.
Los radicales libres son un producto del metabolismo, especialmente el proceso de absorber nutrientes y producir energía a partir de los alimentos. Cuando se acumulan los radicales libres, aumenta el daño celular y el envejecimiento de los tejidos.
Se ha planteado la hipótesis de que los radicales libres están implicados en la génesis de algunos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y osteoartritis. La capacidad de la vitamina C para frenar algunos efectos del proceso de envejecimiento es sin duda una buena noticia.
Fuentes de vitamina C
Los efectos negativos de la vitamina C aparecen en caso de ingesta excesiva. Las principales fuentes son las frutas y verduras, especialmente los cítricos. Otras frutas con buena dosis de vitamina C son:
- Kiwi.
- Piña
- Frutos rojos: frambuesas, arándanos, fresas.
- Melón.
- Sandía.
Entre las verduras, las verdes son las más ricas: brócoli, coliflor, espinacas y repollo. Los pimientos y los tomates también son buenas fuentes. En algunos países, la ley exige que las industrias alimentarias agreguen vitamina C a ciertos productos llamados alimentos enriquecidos o enriquecidos.
El proceso de cocción puede alterar la disponibilidad de vitamina C, incluso en alimentos ricos en ella. Tanto el calor como la exposición a la luz solar pueden alterar las cantidades de vitamina C contenidas en los alimentos.
Efectos secundarios del consumo excesivo de vitamina C
Tras analizar las funciones que realiza la vitamina C y sus fuentes, llegamos a los efectos secundarios de la vitamina C. Aparecen cuando se toman cantidades superiores a los dos mil mg al día.
Los principales efectos adversos ocurren a nivel gastrointestinal. Las dosis altas de vitamina C provocan acidez, acidez y diarrea. Tampoco se recomiendan durante el embarazo porque pueden afectar el desarrollo del feto.
Otro efecto secundario de la vitamina C es la formación de cálculos renales. Un estudio publicado en Clinical Nephrology encontró que, cuando se toma en exceso, se transforma a través del metabolismo en oxalato. El oxalato se excretará a través del tracto urinario, acumulándose en la orina y produciendo cálculos renales.
Con enfermedades preexistentes, el cuerpo puede reaccionar a una sobredosis de vitamina C. Los pacientes con deficiencia de G6PD pueden experimentar hemólisis (destrucción de glóbulos rojos) en entornos dietéticos ricos en vitaminas, mientras que la condición de las personas con hemocromatosis puede empeorar.
Efectos adversos de la vitamina C por interacciones medicamentosas
Además de los efectos negativos de la vitamina C debido a una ingesta excesiva, se deben considerar las interacciones con otras sustancias:
- Quimioterapia: en casos de cáncer, existe la sospecha de que la vitamina C puede reducir la eficacia del tratamiento de quimioterapia.
- Estrógeno: Se ha demostrado que la vitamina C aumenta el suministro sanguíneo de estrógeno, que interactuaría con los anticonceptivos orales, por ejemplo, y con las terapias de reemplazo hormonal para la menopausia.
- Aluminio: algunos pacientes con enfermedad renal toman medicamentos que contienen aluminio. Junto con altas cantidades de vitamina C, el aluminio puede provocar efectos adversos.
- Anticoagulantes: Una ingesta elevada de vitamina C reduce el efecto de la warfarina, principalmente, un anticoagulante.
El consumo excesivo de vitamina C puede ser contraproducente
Son poco frecuentes, sin embargo son posibles los efectos secundarios del consumo excesivo de vitamina C, en algunos casos favorecidos por la interacción con otras sustancias.
