Es difícil encontrar productos de panadería sin gluten decentes, ya que muchas recetas son complicadas y usan ingredientes difíciles de encontrar. Estos brownies son el sueño de los amantes del chocolate. Son fáciles de hacer y están rellenos de la rica bondad del cacao. También están hechos para ser más bajos en grasa reemplazando parte del aceite y la mantequilla con compota de manzana sin azúcar.
Ingredientes
- ½ taza de mezcla para hornear sin gluten, como King Arthur o Bob$0027s Red Mill
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal kosher
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- ½ taza de puré de manzana sin azúcar
- 3/4 de taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 huevos grandes
- ½ taza de chispas de chocolate semi-dulce
Preparación
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Precalentar el horno a 350F.
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Rocíe una bandeja de hornear de 9×9 pulgadas cuadradas con spray de cocina y déjela a un lado.
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Combine la mezcla para hornear sin gluten, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón; bata bien y deje a un lado.
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Coloca la mantequilla derretida en un tazón grande y bátela con la compota de manzana, el azúcar y el aceite.
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Bata los huevos de uno en uno.
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Añade la mezcla de cacao y remueve suavemente con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado.
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Por último, mezcla los trozos de chocolate.
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Transfiera la mezcla a un plato de hornear preparado.
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Hornear durante 20 o 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro.
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Deje enfriar por lo menos 20 minutos antes de cortar en pequeños cuadrados.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Muchas mezclas para hornear sin gluten están hechas de granos enteros sin gluten y frijoles ricos en proteínas, lo que significa que hay más fibra.
Para un poco de crujido, añade un puñado de nueces picadas a la masa. Añadirán un poco de ácidos grasos omega-3 buenos para ti.
Consejos para cocinar y servir
Sirva estos bocados de brownies en pequeños envoltorios de magdalenas dispuestos en una bandeja grande. Estos brownies tienen un tamaño decente pero pueden cortarse en bocados más pequeños, que luego tienen menos de 90 calorías cada uno.
Caliéntalo en el microondas durante 15 segundos y luego cúbrelo con una pequeña bola de helado para un delicioso brownie sundae.
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