Puede ser un reto averiguar qué hacer para el desayuno cuando se es nuevo en la alimentación baja en carbohidratos. Si estás acostumbrado a coger la caja de cereales, la barra de pan o el paquete de avena, puede resultar un poco chocante darse cuenta de que tienes que idear un plan de desayuno totalmente diferente. Pero no te preocupes, hay una variedad de alimentos bajos en carbohidratos para el desayuno.
Huevos
Los huevos no tienen que ser sólo para las perezosas mañanas de domingo. Aquí hay algunas maneras de hacerlos rápidos y fáciles:
- Los principiantes pueden querer saber cómo hacer huevos de diferentes maneras. La buena noticia es que se pueden cocinar de muchas maneras diferentes, desde hervirlos, hornearlos, freírlos e incluso meterlos en el microondas. Puedes comprar huevos duros si no quieres ningún problema.
- Hacer una frittata de verduras y luego congelar o refrigerar las porciones para sacarlas y ponerlas en el microondas. Una frittata es una especie de cruce entre una tortilla y una quiche, hecha en la estufa y a veces terminada en el horno. Una frittata es una gran manera de usar las verduras que sobran porque puedes poner cualquier verdura que quieras en ella. En Italia, las frittatas son artículos comunes en los almuerzos traídos de casa. No toma mucho tiempo hacerlas, y luego puedes usarlas para varias comidas.
- Es incluso más fácil simplemente revolver las verduras y el queso que sobran con los huevos. Puedes hacer un gran lote de esto y guardar el extra en bolsas de plástico con cierre.
- Las tortillas son otra gran manera de usar los restos de carne y verduras.
- Una porción de huevos revueltos o fritos normales es rápida de hacer. Si puedes dominar el voltear huevos fritos sólo con la sartén, incluso reducirás la limpieza. Sirve los huevos con fruta baja en azúcar y un panecillo de lino, y tendrás un desayuno completo.
- Huevos Florentinos es una receta fácil usando espinacas congeladas.
Cereales
Los cereales pueden ser un problema en una dieta baja en carbohidratos porque son altos en carbohidratos por su propia naturaleza. Aquí hay algunas formas de evitarlo:
- Algunos cereales fríos, como el Special K, ahora vienen en una forma baja en carbohidratos. Aún mejores son algunos de los cereales con alto contenido en fibra, como All Bran y Fiber One. Tendrá que revisar cuidadosamente las etiquetas, ya que las formulaciones cambian.
- Hay algunos cereales calientes especiales de bajo contenido en carbohidratos, como el Flax-O-Meal, que se pueden comprar en línea. O, puedes hacer el cereal de lino directamente en tu tazón.
- Puedes hacer tus propias nueces y semillas bajas en carbohidratos en lugar de avena u otros granos y no añadir azúcar.
- Algunas personas innovadoras hacen una falsa crema de trigo usando huevos y queso ricotta.
- Por poco probable que parezca, puedes hacer una falsa avena texturizada de proteína vegetal (TVP) que es sorprendentemente parecida a la real.
Panes para el desayuno
Tendrás que hacer cambios si tu desayuno típico se hornea y se tuesta para reducir los carbohidratos.
- Las magdalenas, galletas y otros panes se pueden hacer con harina de lino, harina de almendras y otros ingredientes bajos en carbohidratos.
- Compra una mezcla para panqueques baja en carbohidratos, o hazla desde cero.
- Los pudines para el desayuno en el microondas son una buena opción. Ponga comida de lino y/o almendras en un tazón con agua, huevo y sabores como bayas, queso crema, mantequilla de maní. Use su imaginación. También puedes hacer pudín de desayuno de semillas de chía sin cocinar, simplemente mezclado con yogur y agua y refrigerado durante la noche.
Yogur, requesón, ricotta, tofu
Selecciona productos lácteos bajos en carbohidratos y productos de soja para disfrutar en el desayuno.
- Los productos lácteos como el yogur, el requesón o el requesón pueden combinarse con fruta, como bayas congeladas, y nueces o semillas de lino para hacer un desayuno rápido.
- Cualquiera de los anteriores puede ser usado para hacer un batido de desayuno con polvo de proteína y fruta o saborizantes. O, el batido puede hacerse sólo con la proteína en polvo y leche de soja no azucarada, kéfir o agua.
- Usar el tofu como la proteína central. Se puede hacer un batido con tofu suave, mientras que los tipos más firmes se pueden usar en revueltos de tofu y otros platos.
