Ya sea que estés siguiendo un estilo de vida más bajo o simplemente necesites un bocadillo para la enfermedad celíaca, esta granola sin granos es fácil de hacer y es totalmente adictiva.
La granola sin granos puede confundirse fácilmente con la mezcla de rastros glorificados, a menos que conozcas el secreto. El truco de los racimos perfectamente crujientes es cortar los ingredientes en un buen procesador para unas pocas legumbres cortas antes de una rápida tostada en el horno.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de coco
- ¼ taza de miel
- ½ cucharadita de sal marina gruesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de almendras crudas
- 1 taza de pistachos crudos sin cáscara
- 1 taza de chips de coco sin azúcar
- 1 taza de semillas de calabaza sin cáscara
- 1 taza de fresas liofilizadas
Preparación
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Precalentar el horno a 300F.
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Forre una hoja para hornear con papel de pergamino y déjela a un lado.
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Coloca el aceite de coco en un recipiente apto para microondas y cocínalo durante unas 30 secciones, hasta que se derrita.
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En un tazón de tamaño mediano, mezclar el aceite de coco derretido, la miel, la sal y la vainilla y batir bien para combinar.
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En un procesador de alimentos se combinan almendras, pistachos, chips de coco y semillas de calabaza; se pulsa unas 10 veces para picar aproximadamente.
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Vierta el contenido del procesador de alimentos en un tazón con la mezcla de miel y luego revuélvalo para cubrirlo.
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Transfiera la mezcla a la hoja de hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme.
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Hornee, revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore (15 a 20 minutos). Retirar del horno. Una vez que se enfríe completamente, mezclar las fresas. Almacenar en un recipiente hermético hasta dos semanas.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Para un impulso extra de sabor, añade media cucharada de cardamomo molido, cúrcuma o canela a la mezcla de miel. También puedes experimentar con los colores y sabores de varios tipos de fruta liofilizada.
Consejos para cocinar y servir
Vigila la granola hacia el final de la cocción para asegurarte de que los bordes no se quemen; mezclarla bien periódicamente durante la cocción también ayudará a evitar que esto ocurra.
Asegúrate de que la mezcla esté completamente fría antes de añadir la fruta liofilizada, de lo contrario puede empaparse.
Para facilitar el vertido de la miel, cubra el recipiente de medición con un solo rocío de aceite (o engráselo con sólo una gota de aceite) antes de añadir la miel. Esto ayudará a que la miel se deslice hacia el recipiente.
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