Alimentos crudos frente a alimentos cocinados en la medicina tradicional china
Aunque las frutas y verduras crudas suelen considerarse beneficiosas, en la medicina tradicional china, o MTC, el consumo de demasiadas frutas y verduras crudas puede causar un desequilibrio en el cuerpo. Esto se debe a que se cree que los diferentes alimentos tienen diferentes energías, desde el frío al neutro y al caliente.
Alimentos crudos y energía fría en la MTC
Las frutas y verduras crudas poseen energía fría. Según la medicina tradicional china, el consumo excesivo de alimentos crudos puede promover el enfriamiento, la mucosidad, la congestión, la fatiga y el agotamiento, la sensación de frío, el dolor abdominal, la falta de apetito y la distensión después de las comidas. Se dice que estos síntomas mejoran cuando las personas cambian su dieta reduciendo su consumo de frutas y verduras crudas, agua fría y productos lácteos fríos.
La proporción de alimentos fríos y calientes según la medicina tradicional china
En la medicina tradicional china, la proporción óptima de alimentos crudos y cocinados depende de cada persona. La proteína animal se calienta mucho, por lo que se cree que las personas que comen carne todos los días son capaces de manejar más alimentos crudos. Sin embargo, se cree que los vegetarianos pueden comer menos alimentos crudos porque no consumen proteínas animales. El clima también determina el equilibrio óptimo. Durante el invierno, nuestros cuerpos necesitan una dieta cálida y enriquecedora para equilibrar el clima húmedo, ventoso y frío.
Cómo «calentar» su dieta con la medicina china
Incorporar más calor a su dieta no requiere mucho trabajo. En la medicina tradicional china, algunas sugerencias sobre cómo calentar la dieta incluyen:
1. Cocinar verduras, especialmente en clima frío
Los alimentos cocinados han absorbido el calor de la cocción y se cree que generan calor corporal y estimulan la circulación. Intente preparar los alimentos al vapor, guisando y horneando.
El más genial
El más cálido
Alimentos crudos y frescos
Alimentos crudos y secos
Alimentos al vapor
Alimentos salteados
Alimentos horneados
2. Bebe a temperatura ambiente o líquidos calientes y evita las bebidas frías
Mucha gente bebe copiosas cantidades de agua fría, lo que puede alterar el equilibrio del cuerpo.
3. Asegurarse de que está comiendo una cantidad adecuada de proteína
La proteína es una importante fuente de calor y energía. La dosis diaria recomendada (RDA) para las proteínas es de 0,8 g por kg de peso corporal al día.
La más guay
El más cálido
Fruta
Verduras
Raíces, tubérculos
Granos
Semillas
Nueces
Lácteos, mariscos, carne
4. Comer alimentos con una energía calórica
En la medicina tradicional china, hay muchos tipos de alimentos y condimentos que contienen energía calórica. La pimienta negra y blanca, el jengibre, el ajo, la cayena, las nueces, las cebollas de verdeo y los pimientos picantes son particularmente cálidos y estimulantes. Otros ingredientes para el calentamiento incluyen:
- Nuez moscada
- Calabaza
- Semillas de girasol
- Nueces
- Castaño
- Azúcar moreno
- Clavo
- Coco
- Fechas
- Jengibre fresco
- Cilantro
- Cebollino
- Vino o vinagre de arroz
- Canela
- Pimienta negra
- Pimiento verde/rojo
- Alcaravea
- Hojas de mostaza
- Piñones
- Leche de arroz
- Perejil
- Cayena
- Cúrcuma
