Quienes las consumen con frecuencia se preguntarán sin duda si las palomitas de maíz engordan. ¿Es este un refrigerio permitido en una dieta para adelgazar?
Existen falsas creencias y controversias sobre este alimento. Los nutricionistas, por su parte, lo consideran una opción saludable, un refrigerio que puede ofrecer varios beneficios. Descubramos más sobre esto.
¿Las palomitas de maíz engordan?
Están hechos de una variedad de palomitas de maíz y, cuando se exponen al calor, explotan debido al sobrecalentamiento del agua y el almidón que contienen. De esta forma se forma la masa esponjosa con el olor característico que bien conocemos.
Son tan fáciles de preparar que se han extendido por todo el mundo. Ideal para acabar con el hambre o para mascar delante de una buena película. Pero, ¿por qué se cree que engordan?
Quizás porque las palomitas de maíz que encontramos en el mercado generalmente tienen un valor energético adicional. A diferencia de los caseros, contienen mayores cantidades de sal, azúcar, caramelo o mantequilla.
Cuando los preparamos en casa, utilizamos la cantidad de aceite necesaria para evitar que ataquen y luego los condimentamos al gusto personal. Un estudio publicado en la revista Antioxidants analizó su composición e indica que una taza de este sabroso snack contiene solo 30 calorías.
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¿Cómo se preparan?
Si nunca los ha hecho, sepa que son muy fáciles de preparar. Necesitarás dos cucharadas de aceite, una sartén grande con tapa y media taza de palomitas de maíz. En menos de cinco minutos estarán listos para degustar.
- Calentar el aceite en la sartén a fuego medio.
- Tan pronto como esté caliente, agregue el maíz, mézclelo con el aceite, luego ponga la tapa.
- Sentirás que los frijoles comienzan a crujir. Espere a que se detenga el ruido para asegurarse de que estén listos.
- Para condimentar se les puede agregar sal, azúcar o caramelo, pero también son buenos naturales. Recuerde que es mejor no exagerar el condimento.
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¿Qué nutrientes aportan las palomitas de maíz?
Además de ser una opción rápida y económica, las palomitas de maíz también proporcionan varios nutrientes. Contienen carbohidratos, fibras, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. Según los datos facilitados por Nutrition Data contienen:
- Vitamina B1, B3 y B6.
- Vitamina E.
- Sales minerales como hierro, magnesio, manganeso, zinc y cobre.
- Fósforo y potasio.
- Fibras
- Polifenoles.
Además, la investigación sugiere que en comparación con la avena, el trigo y el arroz, el maíz contiene más propiedades antioxidantes debido a su contenido de compuestos fenólicos (protectores celulares). El brote provocado por el calor, afortunadamente, no las degrada ni las altera.
¿Qué beneficios obtenemos de su consumo?
No todo el mundo sabe que las palomitas de maíz ofrecen algunos beneficios al organismo ya que se trata de cereales integrales. Éstos son algunos de los efectos positivos para la salud:
Las palomitas de maíz no engordan, ayudan a controlar el peso y promueven la digestión.
Las palomitas de maíz son una buena opción para quienes no pueden controlar el hambre. Además de contener pocas calorías, de hecho, ofrecen fibra con efecto saciante. Cuando se comen entre comidas, ayudan a reducir el apetito.
Esto permite un mayor control sobre el peso corporal. Al mismo tiempo, mejoran el tránsito intestinal y reducen los problemas de flatulencia.
La prevención de enfermedades
Las fibras y los compuestos fenólicos reducen los niveles de colesterol en sangre y previenen la formación de ateroma. Por tanto, aportan una acción protectora frente a la aterosclerosis, lo que se traduce en un menor riesgo cardiovascular.
También reducen la presión arterial si no se agrega sal y regulan los niveles de glucosa. Algunos estudios científicos subrayan la relación entre el consumo de cereales integrales y la prevención de enfermedades cardíacas y diabetes, incluso en este caso si no se le añade ni sal ni azúcar.
¿Las palomitas de maíz engordan? ¡No!
Dejemos de pensar que las palomitas de maíz engordan. En cambio, considerámoslos una alternativa saludable y completa a muchos otros bocadillos. Son bajos en calorías y contienen nutrientes que contribuyen a nuestro bienestar.
Si quieres saciar tu hambre, controlar tu peso o incluso combatir la ansiedad, come palomitas de maíz. Sin embargo, evite los industriales: los aditivos son dañinos. Prepárelos en casa en poco tiempo.
