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Tiempo total: 185 min
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 180 min
Porciones: 8 (1 taza cada uno)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
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Datos de nutrición
Porciones: 8 (1 taza cada una)
Cantidad por porción
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Total de carbohidratos 0g
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*El % de Valor Diario (VD) te dice cuánto contribuye a la dieta diaria un nutriente en una porción de comida.
2.000 calorías al día se utiliza para el asesoramiento nutricional general.
En el Yoga Yoga en Austin, Texas, a los estudiantes se les sirve un delicioso té de yogui (también llamado chai) después de cada clase. La receta que usan es una adaptación de Yogi Bhajan, quien introdujo el Kundalini Yoga a los estudiantes occidentales a finales de los años 60. La receta de Yogi Bhajan también fue la inspiración para la creación de la compañía «Yogi Tea», una popular marca de té de hierbas que es fácil de encontrar en las tiendas de alimentos saludables. Es muy simple hacer este té en casa y llena tu casa con su maravilloso aroma mientras hierve a fuego lento durante varias horas. A menos que hagas mucha cocina india, probablemente tendrás que recoger todas las especias que se preparan juntas para crear ese distintivo sabor a chai. Una vez que tengas los ingredientes, es tan simple como hervir agua.
Ingredientes
- 2 cuartos de galón de agua
- 15 clavos (enteros)
- 20 granos de pimienta negra
- 3 palitos de canela
- 20 vainas de cardamomo (dividir las vainas primero aplastándolas suavemente con el lado de un cuchillo)
- 8 rebanadas de jengibre (1/4″ de grosor, sin necesidad de pelar)
- 1/2 cucharadita de hojas de té negro (regular o descafeinado, o aproximadamente 2 bolsitas de té)
Preparación
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Ponga a hervir 2 cuartos de agua en una olla mediana.
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Añadir los clavos y hervir un minuto.
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Añade el cardamomo, los granos de pimienta, la canela y el jengibre. Cubrir y hervir durante 30 minutos.
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Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante dos o tres horas.
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Retire la olla del fuego, añada el té negro y déjelo enfriar.
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Cuele todas las especias y las hojas de té y guárdelas en el refrigerador.
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Recaliente cuando quiera una taza y añada la leche y el edulcorante de su elección a su gusto. Puedes usar leche de vaca o de soja y miel o agave a gusto.
Chai en la India
En la India, los chaiis masala se elaboran en casa, donde se sirven a la familia y a los invitados y también son vendidos en la calle por vendedores conocidos como chai wallahs. Muchos indios beben varias copas al día. La cultura del té en la India es una combinación de los restos de las costumbres británicas del período colonial más la adición de especias que son importantes en la medicina ayurvédica. El chai original era un brebaje puramente herbal. El té negro se añadió cuando los británicos presionaron para popularizar el consumo de té por los indios a principios del siglo XX. Esta amalgama cultural se refleja en la evolución de la práctica de las asanas de yoga, que combinaba las enseñanzas tradicionales de los indios con los ejercicios gimnásticos introducidos por el entrenamiento militar británico durante aproximadamente el mismo período.
Beneficios para la salud
Las especias que se utilizan para infundir el chai con sabor también son buenas para ti. El jengibre, en particular, asienta el estómago y es conocido por sus efectos antiinflamatorios. La canela, el cardamomo y el clavo también son buenos para la digestión. El té es un conocido antioxidante. Beber chai cuando estás enfermo o tienes alergias sólo te hace sentir mejor, lo cual puede ser porque el jengibre y la pimienta negra pueden proporcionar alivio del dolor. Hay muchos tés chai en el mercado, pero muchos de ellos están sobredulcorados. Haciendo el tuyo puedes controlar la cantidad de azúcar para una bebida más saludable.
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