Las hojas de rábano no se encuentran entre los ingredientes más populares en la cocina. Aún así, si conociera todos sus beneficios para la salud, ciertamente los incluiría en su dieta. Además, su sabor dulzón los convierte en un excelente ingrediente para cualquier ensalada o preparación culinaria.
A la hora de preparar una ensalada con rábanos, en primer lugar retiramos las hojas. Aún así, contienen componentes nutricionales de los que nuestra salud podría beneficiarse. Si aún no los has probado, hablemos de sus propiedades y formas de consumo.
¿Qué beneficios aportan las hojas de rábano?
Aunque no hay muchos estudios sobre sus propiedades, el rábano se usa en la medicina popular para tratar algunas afecciones de gravedad leve, como fiebre, dolor de garganta, trastornos asociados con la vesícula biliar e inflamación. Pronto descubrirás todos los beneficios de esta fruta y sus hojas.
Complementan la dieta
Gracias al bajo aporte calórico, las hojas de rábano se pueden incluir en cualquier dieta. Puede combinarlos con col rizada u otra verdura de hoja verde para hacer una ensalada sabrosa y saludable (¡y deshacerse de la culpa!)
Una publicación de la Extensión de la Universidad de Illinois detalla las cualidades nutricionales de una amplia variedad de vegetales; de estos, media taza de rábano proporciona alrededor de 12 calorías y prácticamente no contiene grasa.
Una ayuda para una buena digestión.
Las hojas de rábano parecen ayudar a la digestión. Aunque no existe evidencia científica de esto, algunos estudios en cobayas sugieren que esta propiedad podría atribuirse a su contenido de fibra.
De hecho, una investigación publicada en el sitio web de la Organización de Alimentos y Agricultura de los Estados Unidos afirma que consumir hojas de rábano mejoraría la función gastrointestinal y el metabolismo de los lípidos.
Efectos positivos en caso de diabetes
La diabetes es una enfermedad en la que los niveles de glucosa en sangre aumentan hasta superar los valores normales. Esta condición tiene una fuerte incidencia en la población mundial y se debe a una baja producción de insulina por parte del páncreas oa la resistencia de los tejidos a su acción.
Según un estudio publicado en la revista Nutrients, parece que cada parte del rábano ofrece propiedades antidiabéticas.
En cuanto a sus hojas, estas ayudarían a limitar la absorción de glucosa por el intestino. No obstante, hay que decir que no disponemos de estudios clínicos con datos en profundidad sobre estos efectos.
Usa hojas de rábano para aprovechar sus beneficios
Por lo general, el rábano se come crudo en rodajas. Sus hojas, por otro lado, se pueden comer como cualquier otra verdura de hoja verde. Se pueden utilizar para preparar:
- Ensalada: Al igual que hacemos con la lechuga o las espinacas, también se pueden agregar hojas de rábano a la ensalada.
- Minestrone: podemos cocinar hojas de rábano junto con otras verduras para preparar sopas sabrosas.
- Batidos: podemos añadir unas hojas de rábano a nuestros batidos; ofrecerán sus propiedades sin alterar el sabor.
- Tortilla: Este plato es sencillo de hacer y tiene un sabor delicioso. La preparación es la misma que la de una tortilla de huevo con espinacas, en lugar de la cual añadiremos las hojas de rábano.
- Saltear: también puedes saltearlos con el wok junto con otras verduras. Solo necesitará sal y especias de su elección para condimentar.
Contraindicaciones y efectos indeseables.
El consumo de hojas de rábano casi siempre se considera seguro. Sin embargo, cuando se consumen en grandes cantidades, pueden irritar el estómago. Además, algunas personas pueden ser alérgicas a este alimento, aunque no es una alergia muy común.
Las mujeres embarazadas o en período de lactancia deben tener especial cuidado, ya que no hay información completa sobre los posibles efectos en esta etapa.
Dado que ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre, las personas que padecen hipoglucemia deben evitar exagerar en el consumo de este alimento. Si padece cálculos biliares, debe tener precaución en su consumo, ya que estimulan la producción de bilis y esto podría favorecer la formación de cálculos biliares.
Por último, un consumo moderado de esta hortaliza y sus hojas no provoca efectos no deseados, por lo que podrás incluirla en tu dieta sin ningún problema y comprobar por ti mismo los efectos beneficiosos. Si tiene algún síntoma sospechoso, comuníquese con su médico.
