Satisfaga un antojo de chocolate con este rico y cremoso batido de chocolate chia, perfecto para el desayuno, la merienda o incluso un postre saludable! El pudín de chía con manchas de canela tiene capas de mantequilla de cacahuete espesa y un batido de chocolate endulzado naturalmente con plátanos. Aunque se siente como un rico y decadente manjar, está lleno de ingredientes antiinflamatorios que también ayudan a reducir el azúcar en la sangre, como las semillas de chía, la canela y el polvo de cacao.
Ingredientes
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar
- 2 cucharadas de semillas de chía
- ½ cucharadita de canela
- 1 ½ plátanos medianamente congelados, cortados en trozos
- 1 ½ tazas de leche de almendras sin azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla de maní en polvo
Preparación
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En un tazón mediano, bate la leche de almendras, las semillas de chía y la canela. Deje reposar por lo menos 10 minutos para que las semillas de chía se hinchen y absorban el líquido.
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Combina el plátano, la leche de almendra, el cacao en polvo y la mantequilla de cacahuete en polvo en una licuadora. Hacer un puré hasta que esté bien combinado.
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Divide el pudín de chía entre dos vasos. Cúbralo con el batido y sírvalo inmediatamente.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
¿Alguna vez has comido semillas de chia? Las pequeñas semillas, usualmente asociadas con regalos de los 80, son un alimento completamente comestible y súper nutritivo. Están llenas de grasas omega-3, fibra, calcio y fósforo.
Las semillas de chía se hinchan hasta unas 10 veces su tamaño seco en líquidos, por lo que pueden ayudar a mantenerte lleno por más tiempo. Si nunca has probado las semillas de chía, la textura es bastante similar al pudín de tapioca. Si crees que no te va a gustar, mezcla las semillas de chía, canela y leche de almendras adicional en el batido, lo que ayuda a darle una textura extra cremosa.
Las semillas de chía están ampliamente disponibles, pero si tienes dificultades para localizarlas, revisa el pasillo de la tienda de comestibles o haz tu pedido en línea. Las semillas de chía extra durarán de 2 a 3 años almacenadas en un paquete impermeable, como un frasco de cristal.
Esta receta utiliza mantequilla de maní en polvo para mantener bajo el contenido de grasa. Aunque hay algo de grasa en la semilla de chía, si quieres que sea más saciante, cambia el polvo de mantequilla de maní por una cantidad igual de mantequilla de maní regular. También podrías añadir un puñado de avena para añadir más fibra de relleno.
Este batido también funciona muy bien como un bocadillo después del entrenamiento porque proporciona carbohidratos para reponer las reservas de glucosa, y potasio para ayudar a reemplazar lo que se pierde en el sudor. Tal vez quieras añadir una cucharada de proteína de chocolate en polvo en lugar de cacao en polvo para ayudar a reconstruir los músculos después del entrenamiento.
Consejos para cocinar y servir
Siempre tengo a mano plátanos congelados para hacer batidos o postres con menos azúcar. Si tienes algunos plátanos extra por ahí, pélalos y guárdalos en el congelador antes de que se echen a perder. Me gusta mantenerlas cortadas en mitades en una bolsa de plástico para facilitar su uso. Usa un plátano extra maduro para asegurarte de que esta receta sea lo suficientemente dulce.
Para ahorrar tiempo por la mañana, haz un gran lote de pudín de chía a principios de semana y guárdalo en la nevera hasta que estés listo para disfrutar de tu batido. El pudín de chía debe conservarse al menos 5 días.
Para darle a tu batido una consistencia más parecida a la del helado, usa menos líquido y prepáralo en un procesador de alimentos en lugar de una licuadora. Pruebe ½ para empezar y luego agregue más leche de almendras según sea necesario. Si lo prefiere más fino, añada más leche de almendras hasta que forme la consistencia deseada.
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