Si eres goloso, puedes estar acostumbrado a comer postre la mayoría de los días. A veces la fruta o una ensalada de frutas son suficientes para un postre ligero. Otros días, sólo necesitas un brownie.
Los productos horneados como los brownies suelen tener un alto contenido de sodio, aunque no tengan un sabor salado. Entre los fermentos como el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, la mantequilla salada y la sal añadida, los brownies y otros productos horneados pueden ser fuentes furtivas de sodio. Si horneas tus propios brownies en casa, puedes controlar la cantidad de ingredientes que contienen sodio para una mejor alternativa.
El secreto de estos brownies sin harina es una lata de judías negras bajas en sodio. Antes de que las descartes, ¡pruébalo! Mezclar frijoles negros en una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia los hace agradables y suaves, y cuando se hornean en los brownies, les da una agradable textura masticable sin harina. También añaden fibra extra, hierro y folato.
Ingredientes
- 1 (15 onzas) lata de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de café instantáneo en gránulos
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de chocolate negro picado, derretido y ligeramente enfriado
- 1/2 taza de trozos de chocolate negro o trozos
Preparación
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Calienta el horno a 350F. Forrar una bandeja de hornear de 8×8 pulgadas con pergamino o rociar con aceite.
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Mezcla todos los ingredientes excepto el chocolate sin fundir en una licuadora de alta potencia hasta que esté suave, de 1 a 2 minutos.
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Revuelva el chocolate y viértalo en la sartén preparada. Hornee de 20 a 25 minutos.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Usa todos los trozos de chocolate si no tienes una barra de chocolate negro.
Cacao en polvo, chocolate negro derretido y trozos de chocolate le dan a estos brownies mucho sabor a chocolate rico con un poco de impulso de los gránulos de café. Si no tienes los gránulos de café no te preocupes, puedes dejarlos fuera y aún así tendrás deliciosos brownies de chocolate.
Consejos para cocinar y servir
Evite cocinar en exceso – la hora designada debería ser suficiente, pero puede comprobarlo antes de sacarlo del horno. Los brownies no deberían estar demasiado secos.
Guarda las sobras en el refrigerador y caliéntalas durante 20 o 30 segundos en el microondas antes de servirlas.
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